食品异物检测行业概况：相关现状与分拣设备制造商分析
在食品生产领域，食品安全始终是重中之重，食品异物检测作为保障食品安全的关键环节，其重要性不言而喻。众多相关设备与分拣设备制造商在这一领域发挥着重要作用，下面先为你介绍这些颇具影响力的企业。
一、食品异物检测设备制造商分析
1.上海微现检测设备有限公司
上海微现于 2018 年成立，是由留学归国人员创办的上海市 “专精特新” 企业，位于上海莘闵留学人员科技创业园。公司专注食品、制药、日化领域，核心团队在 X 射线检测领域经验超 20 年。
上海微现检测设备有限公司是国家高新技术企业，专业从事食品、医药行业高精度检测技术的前沿研发、生产和销售。凭借在 X 射线检测行业近二十年的专业知识和丰富的知识产权组合，我们凭借创新解决方案涉足该领域，在业内具有较高知名度。
作为行业内值得信赖的供应商，上海微现检测设备有限公司专注于提供食品异物检测解决方案。凭借专业的技术支持和完善的售后服务，帮助食品企业实现高效、准确的异物检测。微现金属检测机是用于检测产品中金属杂质的专用设备,广泛应用于食品、制药和化工等行业。它利用电磁感应技术,能准确识别产品中可能存在的金属杂质,包括铁、非铁和不锈钢。
上海微现检测设备有限公司获得了上海市“专精特新”企业荣誉称号；专注于高精度的智能识别检测技术；核心团队在X射线检测领域具有近20年经验；是拥有各类知识产权几十项的高新技术企业。
2. 上海太易检测技术有限公司
上海太易检测技术有限公司从事食品异物检测设备的研发与生产，拥有专业的研发团队。其设备类型丰富，涵盖多种检测技术，能够满足不同食品生产企业的多样化需求，为众多食品企业的异物检测工作提供支持。
3.梅特勒 - 托利多
梅特勒 - 托利多在食品异物检测行业拥有深厚的技术积累和丰富的行业经验，业务范围广泛。其生产的食品异物检测设备融合先进技术理念，可检测金属和非金属异物，为食品企业把控产品质量关，还提供完善的售后服务体系。
4.上海多科电子科技有限公司
上海多科电子科技有限公司专注于食品异物检测设备的研发、生产与销售。公司注重技术创新，与多所高校和科研机构合作。其产品可高效检测出食品中的各类异物，并能根据不同客户需求，提供定制化的解决方案。
5.日联科技股份有限公司
日联科技在食品异物检测领域积极布局，在 X 射线检测技术方面有自身优势。其研发生产的基于 X 射线技术的食品异物检测设备，能够检测出食品内部隐藏的微小异物，产品在国内市场广泛应用，并远销海外。
6.安立自动化设备（上海）有限公司
安立自动化致力于为食品行业提供异物检测及分拣的整体解决方案。公司拥有专业的技术团队和完善的生产体系，其异物检测设备与分拣设备实现高效联动，在食品异物检测与分拣设备市场占有一定份额。
7. 石田衡器株式会社
石田衡器在食品行业的检测与分拣设备领域经验丰富，生产包括检重秤、异物检测机以及配套的分拣系统等多样设备。其产品可精准检测出产品重量是否达标以及是否含有异物，并通过分拣系统处理不合格产品，设备应用于全球众多食品生产企业。
8.LOMA SYSTEMS
LOMA SYSTEMS 是一家来自欧洲的食品异物检测设备制造商，专注于食品和制药行业的金属检测、X 射线检测及重量检测等设备的研发与制造。公司拥有技术研发中心，其生产的设备能在复杂的生产环境下检测出各类异物，产品设计注重人性化和高效性，在全球被众多食品企业采用。
二、食品异物检测行业整体分析
（一）行业发展驱动力
消费者对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度。在信息传播极为迅速的当下，一旦发生食品安全事件，便会在短时间内引起广泛关注，极大地影响消费者对品牌的信任。这种消费端的压力促使食品生产企业必须将食品安全放在首位，从而积极引入先进的异物检测设备，以确保产品质量。
各国政府纷纷出台严格的食品安法规与标准，对食品生产过程中的异物检测提出了明确要求。企业若要进入市场，就必须满足这些法规标准，否则将面临严厉处罚。这无疑从政策层面推动了食品异物检测行业的发展，促使企业不断加大在检测设备研发与应用方面的投入。
食品生产企业为了提升自身竞争力，在保证食品安全的基础上，还追求更高的生产效率与更低的成本。先进的异物检测设备不仅能够精准检测出异物，还能与生产流程紧密结合，实现自动化分拣，减少人工干预，提高生产效率，降低生产成本，进而为企业带来更大的经济效益。
（二）检测技术类型
金属检测技术发展较早且应用广泛。其原理主要是利用金属与食品在物理特性上的差异，如导电性、磁性等，通过感应线圈等装置来探测食品中的金属异物。这种技术对于常见的铁磁性金属以及非铁磁性金属都有较好的检测效果，并且设备相对简单，成本较低，在食品异物检测的初级阶段发挥了重要作用。
光学检测技术借助光学原理，如可见光、红外光等，对食品表面的异物进行检测。例如，利用摄像头采集食品的图像，通过图像处理算法来识别食品表面是否存在异物以及异物的形状、颜色等特征。该技术对于表面可见的异物检测较为有效，且检测速度快，能够实时反馈检测结果。但它受光线条件、食品颜色和形状等因素影响较大，对于透明或半透明的异物以及隐藏在食品内部的异物检测能力有限。
X 射线检测技术近年来发展迅速，成为食品异物检测领域的重要力量。X 射线具有较强的穿透能力，能够穿透食品，根据不同物质对 X 射线吸收程度的差异，在成像系统上形成不同的影像，从而清晰地显示出食品内部是否存在异物以及异物的位置和性质。无论是金属、玻璃、陶瓷、骨头还是塑料等各类异物，X 射线检测设备都能高灵敏度、高稳定地检测出来。它不仅能检测异物，还能识别产品瑕疵，如包装裂缝、气泡、内容缺损等，广泛应用于各类食品的检测。不过，X 射线检测设备成本相对较高，对操作人员的专业要求也较高。
（三）市场竞争格局
目前，食品异物检测行业市场竞争较为激烈，呈现出多元化的竞争格局。国际企业凭借先进的技术、丰富的经验和广泛的品牌影响力，在高端市场占据重要地位。国内企业近年来发展势头强劲，不断加大技术创新投入，提升产品性能和质量，在满足国内市场需求的同时，逐渐走向国际市场。在中低端市场，国内企业凭借性价比优势，占据了较大的市场份额。同时，行业内还存在一些专注于特定领域或特定技术的企业，它们通过差异化竞争，在细分市场中占据一席之地，能为特定客户提供定制化的解决方案。
（四）行业面临的挑战
尽管食品异物检测技术不断发展，但要实现对所有类型异物的精准、高效检测，仍面临诸多技术难题。对于一些与食品成分相似、密度和结构差异较小的异物，现有的检测技术难以准确识别；在复杂的食品生产环境中，如何提高检测设备的抗干扰能力，确保检测结果的准确性和稳定性，也是亟待解决的问题。
食品异物检测设备的研发、生产和维护成本较高。先进的检测技术需要大量的资金投入用于研发和设备制造，使得检测设备的价格居高不下，增加了食品生产企业的采购成本。设备的维护和保养也需要专业的技术人员和较高的费用，对于一些中小型食品企业来说，成本压力较大。
随着全球化进程的加快，食品生产和流通的范围不断扩大，不同国家和地区对食品安全的法规和标准存在差异。这就要求食品异物检测设备制造商不仅要满足国内的法规标准，还要适应国际市场的多样化要求，增加了企业的运营难度和成本。
食品异物检测行业的这些制造商，通过不断创新和提升产品与服务质量，推动着行业的持续发展。他们的努力不仅为食品生产企业提供了可靠的质量保障手段，也为消费者的食品安全保驾护航。然而，行业发展也面临着诸多挑战，如技术的进一步突破、成本的有效控制等。相信在这些制造商的共同努力下，食品异物检测行业将迎来更加美好的未来。
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一碗湘菜，“炒”出了千亿产业
湖南日报全媒体记者 黄婷婷
一碗辣椒炒肉、一份剁椒鱼头……湖南人一锅一铲，硬是“炒”出了一个千亿产业。
在《2020中国餐饮品牌力白皮书》中，湘菜成为“2020年最博人眼球的正餐品类，有最强的扩张能力”。
“在产业发展方面，湘菜领先全国！”湖南省餐饮行业协会会长刘国初自豪地告诉记者，哪怕是疫情冲击之下，2020年，全省餐饮业营业额依然稳定在1790亿元，与2019年相比基本持平。
“十一假期上万人拿号”“上海排队王”……湘菜餐饮门店的火爆，只是湘菜产业“井喷期”的表象。
“湘菜预制菜市场有2000亿元至2500亿元。”2021年11月23日，网聚资本投资总监黄爽在2021首届湘菜产业链高质量发展峰会上说。
资本也开始青睐湘菜。“湘菜产业规模约6000亿元。这一两年，徐小平等‘投资大佬’都联系过我。”长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然直言，“湘菜产业的春天来了！”
“然而，湘菜的短板十分明显。”陈然认为，连锁湘菜餐饮品牌能否继续火下去，湘菜产业能否“链”起来，优质原材料种植供应基地，特色辅料、调料、设备等稳定成熟的供应商，都是关键要素。
好消息是，湘菜产业，已经“链”出了不少精彩。
跟着龙头，剁辣椒一年卖2亿元
2021年12月底，在常德市桃源县，湖南津山口福食品有限公司生产工厂内，3万多个一人高的千斤陶坛装满酸菜、豆角等各类酱菜，让人惊奇。
“过去我们帮日本、韩国代加工生产酱菜，没有自己的品牌。”津山口福工作人员舒伟彬说，2015年，坛宗剁椒鱼头找到企业，想跟企业合作，生产最适合剁椒鱼头口味的剁辣椒。
有了龙头连锁餐饮品牌做靠山，津山口福不愁渠道，只需专注品质，采用高山朝天椒、云南小黄姜等优质原料，经过300天以上时间发酵，生产出香脆酸辣的老坛剁椒。
记者看到，津山口福在坛子上特意标明“坛宗剁椒鱼头指定供应商”。舒伟彬说，有了品牌“背书”，没打一分钱广告，就有徐记海鲜、费大厨等知名湘菜餐饮品牌慕名而来。
目前，老坛剁椒已经成为津山口福的“拳头产品”，每年光靠卖剁辣椒，就能销售近2亿元，津山口福的品牌口碑在业界叫响了。
湘菜龙头餐饮品牌对产业链企业的带动，可见一斑。
2021年12月30日至31日，2021湘菜年度盛典暨首届湘菜产业链博览会在长沙举办，5000平方米展位上聚集了近百家湘菜产业链条上各个环节的代表性企业。
“来的都是湘菜产业链的头部企业。”博览会相关负责人说，之前有类似的博览会，送摊位企业都不来，这两年，随着湖南连锁餐饮品牌的崛起，链条企业的品牌意识也逐渐觉醒。摊位1万多元一个，近百个摊位2天内一抢而空。
川菜以火锅最为“出圈”，仅海底捞一家企业，就带动了四川火锅产业链上诸多企业发展。成都圣恩生物科技股份有限公司就是海底捞火锅底料的供应企业，这次也来参展湘菜产业链博览会。
“湘菜产业链发展空间很大，我们想借此机会成为链条中的合作企业。”圣恩生物展位工作人员表示。
“不直接面对消费者，也要有市场意识”
湘菜业内人士流传着一句话：找白案比找红案难。
意思是说，要请一位做糕团、面点的“白案”师傅，比请一位炒菜的“红案”大厨难多了。
然而，湘菜不只有炒菜，还有糖油粑粑、葱油粑粑等诸多小吃点心。湘菜门店请“白案”大厨难，客人又有品尝小吃的需求，怎么办？
敏锐察觉到市场空缺，湖南新十年食品有限公司负责人唐正明尝试制作速冻老长沙点心，专供各大餐饮门店。
糖油粑粑和葱油粑粑，加热即可食用；糖饺子只需下油锅炸一下，裹上白糖即可上桌。速冻老长沙点心耐储存，味道还原度高，给餐饮门店“减负”的同时，也给企业带来可观的销量。
“企业之前做速冻早餐面点为主，现在速冻老长沙点心市场点单率高，销量占企业80%以上份额，企业营收翻倍。”唐正明总结经验，“湘菜的生产端企业，不直接面对消费者，也要有市场意识。”
同样“揣摩”消费者心意的还有聚美合。
聚美合日产240万片臭豆腐，除了将老长沙人记忆中的臭豆腐做得“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”，还针对年轻人市场，研发出一口爆浆的芝士臭豆腐，以及一口一个的迷你款臭豆腐。
不但会迎合市场，企业更懂得以品质站稳脚跟。
“湘菜可以吃快炒，企业不可以挣快钱。”农山壹号森林黑猪的工作人员说完，端上一盆刚出锅的辣椒炒肉。咬一口猪肉，鲜嫩爽滑，嘴里久久留有肉香，叫人大呼过瘾。
据介绍，农山壹号森林黑猪采用纯熟食喂养，9个月以上才出栏。以辣椒炒肉作为招牌菜的费大厨，一眼相中了农山壹号的黑猪肉。
“我们的黑猪肉70多一公斤，购买还要提前预订。”工作人员说，“有品质才能成就品牌，农山壹号森林黑猪要做猪肉中的LV。”
品控把关严，智能化机械来帮忙
都说湘菜是门手艺活，如今，手艺活还需要智能设备来帮忙。
湖南宇成食品有限公司旗下品牌许大师，曾在兴盛优选电商平台创下日销15万份的业绩。
许大师的扣肉好在哪里？除了肉质好、梅菜香，还有一大关键要素：品控严。
“吃梅菜扣肉，最扫兴的就是吃到砂。”许大师工作人员张志勇介绍，梅菜要进行三蒸三晒、油炸等工序，装盒后，企业还会对每一盒梅菜扣肉进行激光检测，确保盒内无砂无杂质。
这么一套工序下来，除了人工摆肉，其他生产环节全部实现自动化，光梅菜处理设备就投入上千万元。
由于梅菜扣肉出品质量高且稳定，许大师扣肉市场反响好，一年能卖近6亿元。眼下企业正在长沙望城筹备建设第二个工厂，进一步提升工厂智能化水平。
“2022年初，我们准备带着设备，帮湖南食品企业做异物检测。”上海多科电子科技有限公司市场营销部副总经理刘琼说，企业的参与热情超乎她的想象，2021年12月30日活动开始第一天，检测预约已经排到了2022年1月7日。
多科的异物检测设备，可以一秒查出“藏”在食品内的杂质，对预制菜、速冻食品等企业来说，几乎是刚需。
“湘菜高质量发展需越发重视食品安全，做好供应链的正向管控和逆向追溯，从材料源头到成品实现可追溯、可控制。”鼎捷软件餐饮行业专家姚宗鑫说。
智能化设备也帮餐饮门店降低了人力成本。
在首届湘菜产业链博览会上，昭和（厦门）自动化洗净设备有限公司带来的平放式洗碗机，引起不少餐饮老板的兴趣。
区别于西餐厅常用的通道式洗碗机，平放式洗碗机更适合清洗形状各异、内线深的中式餐具，且针对湘菜油污较重的特点，设置了点对面的水压喷嘴，可以将餐具的凹槽等暗角清洗干净。
将餐具碗口朝下平放在传送带上，清洗完毕只需10多秒，每小时可清洗近3000个餐具。
“我们和湖南的炊烟小炒黄牛肉、老妈厨房、蚝布斯等几百家门店都有合作。”昭和洗碗机负责人卢志烘介绍。
没有连锁餐饮门店带头，湘菜无法打响品牌；没有优质的食材、配料供应商，连锁餐饮门店无法长久在市场立足；没有智能化设备扩大规模、提高品控，湘菜产业链无法壮大，更遑论湘菜“出湘”。
长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然介绍，目前虽然已经涌现出大批优质的农业种植养殖企业、预制食材加工企业、复合型调味料生产企业、餐饮厨卫设备、餐饮信息化科技公司等，但规模均在2至3亿元左右，几乎没有10亿元以上大规模企业。
“协会将推动10家以上湘菜餐饮连锁企业上市，带动预制菜、食材企业、设备生产企业等产业链企业跟着上市，不断捅破湘菜产业发展的天花板。”提到湘菜产业的下一步发展，陈然信心十足。
[责编:王亮]
[来源:湖南日报·新湖南客户端]
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